Erschei-
nungsjahr | ISBN | Autor(en) | Titel |
|---|
| 1976 | 978-3-8057-0191-4 | Richard Hering | Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant and catering trade: Brief recipes, professional ... drinks, menu knowledge and table servic |
| 1978 | 978-3-8057-0218-8 | Richard Hering · Walter Bickel | Lexikon der Küche |
| 1990 | 978-3-8057-0322-2 | Richard Hering | Lexikon der Küche. Mit über 20000 Rezepten, Hinweisen und Erklärungen über Weine, Getränke, Servieren, Ernährungswissenschaftliche Grundlagen, Fachbegriffe, ... englisch, französisch, italienisch, spanisch |
| 1986 | 978-3-8057-0324-6 | Heinz Klinger | Die Hotel- und Restaurationsküche I/II: Das Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche: 2 Bde. |
| 1992 | 978-3-8057-0365-9 | Egon Schild | Der junge Konditor, 2 Bde., Bd.1, Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe: Ernährungslehre. Naturwissenschaftliche ... für die Berufsausbildung des Konditors: BD 1 |
| 1993 | 978-3-8057-0368-0 | Heinz Klinger · Hermann Grüner | Die Hotel- und Restaurationsküche. Ein umfassendes Handbuch und Nachschlagewerk für den gesamten Bereich der Küche: Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde., Bd.2: Bd 2 |
| '' | 978-3-8057-0380-2 | Richard Hering · F. Jürgen Herrmann | Lexikon der Küche |
| '' | 978-3-8057-0384-0 | Auguste Escoffier | Kochkunstführer: Hand- und Nachschlagebuch der klassischen französischen und der feinen internationalen Küche |
| 1994 | 978-3-8057-0387-1 | Gerd Ackermann | Mein Imbiß und Grill |
| 2001 | 978-3-8057-0388-8 | Richard Hering · Walter Bickel | Hering's Dictionary of Classical and Modern Cookery |
| 1994 | 978-3-8057-0395-6 | Hermann Grüner | Das Fachwörterbuch der Küche |
| '' | 978-3-8057-0396-3 | '' | Das Fachwörterbuch der Küche |
| 1995 | 978-3-8057-0401-4 | Egon Schild · Ralph Decker | Der junge Konditor, 2 Bde., Bd.2, Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei: Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei sowie die ... für die Berufsausbildung des Konditors: BD 2 |
| '' | 978-3-8057-0408-3 | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe Fachstufe 1 |
| 978-3-8057-0417-5 | Der junge Bäcker, die junge Bäckerin, 2 Bde., Bd.1, Grundstufe; Fachstufe 1. Teil |
| 1998 | 978-3-8057-0420-5 | Sieglinde Stähle | Verordnung über Lebensmittelhygiene, LMHV und HACCP |
| 1997 | 978-3-8057-0425-0 | Egon Schild · Bettina Muermann | Prüfungsaufgaben für Bäcker: Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 2001 | 978-3-8057-0428-1 | Richard Hering · F. Jürgen Herrmann | Lexikon der Küche |
| 978-3-8057-0439-7 | Französisch für das Gastgewerbe |
| 2003 | 978-3-8057-0447-2 | Theodor Albrecht · Hans-Georg Ehrlinger · Eva Welskop · Egon Schild | Fachkunde Bäcker/Bäckerin: Praxis und Theorie |
| 2002 | 978-3-8057-0452-6 | Hermann Grüner | Prüfungsbuch Koch/ Köchin. Prüfungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft |
| 978-3-8057-0453-3 | Hotel International - Good Morning |
| 2001 | 978-3-8057-0456-4 | Claudia Göckel | Hotel international. Bonjour!: Le francais de l'hotellerie et de la gastronomie |
| 2002 | 978-3-8057-0462-5 | Elisabeth Neiger | Gastronomisches Wörterbuch zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen. Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch, Spanisch |
| 2002 | 978-3-8057-0463-2 | Hermann Grüner | Arbeitsblätter zur Fachkunde für Köche, Tl.1, Fachtheorie |
| 2001 | 978-3-8057-0470-0 | Richard Hering · F. Jürgen Herrmann | Herings Lexikon der Küche inkl. CD ROM |
| 978-3-8057-0471-7 | Fachrechnen in Hotel, Restaurant und Küche |
| 2001 | 978-3-8057-0475-5 | Prüfungbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau. Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service. (Lernmaterialien) |
| 2003 | 978-3-8057-0477-9 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Arbeitsblätter Koch/ Köchin. Fachpraxis 2. Schülerausgabe. (Lernmaterialien) |
| 2002 | 978-3-8057-0481-6 | Katrin Steck · Peter Pott · Petra Munderloh | ... und alle Essen mit: Kochen auf Freizeitmaßnahmen |
| 2001 | 978-3-8057-0483-0 | Claudia Göckel | Fachenglisch für Hotel, Restaurant und Küche: Wortschatz und Musterdialoge |
| 2002 | 978-3-8057-0489-2 | Bernd Degen · Thomas Kessler · Anton Seidl | Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Küchenmeisterprüfung |
| '' | 978-3-8057-0490-8 | Bernd Degen · Thomas Kessler · Anton Seidl | Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung für die Hotelmeisterprüfung und die Restaurantmeisterprüfung |
| '' | 978-3-8057-0491-5 | Egon Schild | Der junge Bäcker / Die junge Bäckerin 2: Lehrbuch für die Berufsausbildung. Fachstufe |
| 2004 | 978-3-8057-0494-6 | Elisabeth Neiger | Gastronomisches Wörterbuch zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen. Kommunikation in Restaurant und Küche |
| 2002 | 978-3-8057-0496-0 | Claudia Göckel | Korrespondenz im Hotel: Musterbriefe und Textbausteine in deutscher, englischer, französischer und spanischer Fassung |
| '' | 978-3-8057-0501-1 | Egon Schild · Bettina Muermann | Prüfungsbuch Konditor/Konditorin |
| '' | 978-3-8057-0503-5 | Arbeitsblätter Koch /Köchin Teil I. Fachtheorie. Ernährungslehre, Nahrungsmittelkunde, Getränkekunde. Schülerausgabe |
| 2004 | 978-3-8057-0504-2 | Otto Arera | Shake It! Die Barschule |
| 2002 | 978-3-8057-0505-9 | Marianne Frößler · Barbara Hopfner | Fachrechnen Konditor Konditorin: In Schule, Praxis und Prüfung |
| 2002 | 978-3-8057-0506-6 | Fachrechnen für den jungen Konditor. In Schule, Praxis und Prüfung: Fachrechnen für den jungen Konditor. Lösungsheft |
| '' | 978-3-8057-0507-3 | Wolfgang Swillims | Controlling im Gastgewerbe: Brennpunkte - Praxisbeispiele |
| 2003 | 978-3-8057-0508-0 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Der Junge Koch / Die Junge Köchin. Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche |
| 978-3-8057-0509-7 | Gesetze für das Gastgewerbe. (Lernmaterialien) |
| 978-3-8057-0510-3 | Fachrechnen im Gastgewerbe. Grund- und Fachstufe |
| 2002 | 978-3-8057-0511-0 | Bernd Degen · Peter Stolzenberger | Praktische Prüfungsvorbereitungen für Köche |
| 2003 | 978-3-8057-0512-7 | Claudia Göckel | Französische Küchenfachausdrücke im Überblick: Anwendung und Aussprache. Systematisch gegliedert nach gastronomischen Themenbereichen |
| '' | 978-3-8057-0514-1 | Prüfungsbuch Hotelfachmann /Hotelfachfrau |
| '' | 978-3-8057-0515-8 | Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau. Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service. (Lernmaterialien) |
| '' | 978-3-8057-0516-5 | Reinhold Metz · Hermann Grüner · Thomas Kessler | Hotel & Gast. Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche |
| 978-3-8057-0517-2 | '' | Restaurant & Gast. Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche |
| 978-3-8057-0518-9 | Arbeitsblätter Koch /Köchin. SchülerausgabeTeil II /Fachpraxis |
| 978-3-8057-0520-2 | Fachkraft & Gast |
| 2005 | 978-3-8057-0521-9 | Dieter Nothnagel · Thea Nothnagel | Kaltschalen, Suppen und Eintöpfe |
| 978-3-8057-0522-6 | Prüfungsbuch Koch/ Köchin. Prüfungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft. (Lernmaterialien) |
| 2004 | 978-3-8057-0523-3 | Thomas Kessler | Getränkeservice für Hotelbar, Büffet und Restaurant. |
| 2003 | 978-3-8057-0524-0 | Egon Schild | Der junge Bäcker/die junge Bäckerin, Band 1 |
| 2003 | 978-3-8057-0525-7 | Nikolaus Bleimeir · Marianne Frößler · Barbara Hopfner | Fachrechnen für den jungen Bäcker / die junge Bäckerin. In Schule, Praxis und Prüfung. (Lernmaterialien) |
| 978-3-8057-0527-1 | Mikroorganismen in Lebensmitteln. Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene (Lernmaterialien) |
| 2004 | 978-3-8057-0528-8 | Hamdorf · Alber | Hygienebutler. CD-ROM für Windows ab 95. (Lernmaterialien) |
| 2005 | 978-3-8057-0529-5 | Astrid Bock-Nelle · Wolfgang Bruse · Gabriele Heuermann | Arbeitsblätter Gastgewerbe Grundstufe - Lehrerausgabe |
| 2004 | 978-3-8057-0531-8 | Heinrich Mann | Rechtliche Vorschriften für den Bereich Bäckerei / Konditorei / Cafe und cafeähnliche Betriebe. |
| '' | 978-3-8057-0534-9 | Anton Seidl | Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde |
| '' | 978-3-8057-0535-6 | Bruno Giebat | Fachrechnen im Gastgewerbe. |
| 2005 | 978-3-8057-0536-3 | Harry G. Frankfurt | Arbeitsblätter Koch / Köchin. Fachpraxis 2. Schülerausgabe |
| 2004 | 978-3-8057-0537-0 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Arbeitsblätter Koch/Köchin Teil 2 - Lehrerausgabe |
| '' | 978-3-8057-0538-7 | Eberhard Fohrer | Arbeitsblätter Koch/Köchin Fachtheorie 1. Schülerausgabe |
| '' | 978-3-8057-0539-4 | Hermann Grüner | Arbeitsblätter Koch /Köchin. Tl 1. Lehrerausgabe |
| 2005 | 978-3-8057-0540-0 | Matthias Schneider | Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau |
| 2005 | 978-3-8057-0541-7 | Josef Wiesehöfer | Prüfungsbuch Hotelfachmann / Hotelfachfrau |
| '' | 978-3-8057-0542-4 | Theodor Albrecht · Hans-Georg Ehrlinger · Egon Schild | Fachkunde in Lernfeldern. Bäcker / Bäckerin |
| 2006 | 978-3-8057-0543-1 | Elisabeth Neiger | Dictionary of Gastronomy: For the translation and explanation of menus in five languages. English - Deutsch - Francais - Italiano - Espanol |
| '' | 978-3-8057-0544-8 | Hermann Grüner | PC-Trainer Koch |
| '' | 978-3-8057-0545-5 | Hermann Grüner · Thomas Kessler · Reinhold Metz | PC-Trainer Hotel |
| '' | 978-3-8057-0546-2 | '' | PC-Trainer Restaurant. CD-ROM für Windows 95/98/2000/NT/XP |
| 2005 | 978-3-8057-0547-9 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Der junge Koch. Die junge Köchin (Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche) |
| 2005 | 978-3-8057-0548-6 | Reinhold Metz · Hermann Grüner · Thomas Kessler | Hotel und Gast. (Lernmaterialien) |
| '' | 978-3-8057-0549-3 | Eckhart Tolle | Restaurant und Gast |
| '' | 978-3-8057-0550-9 | Paul Lansley | Fachkraft und Gast. |
| '' | 978-3-8057-0551-6 | Dietrich Bonhoeffer | Fachrechnen in Hotel, Restaurant und Küche. |
| 2008 | 978-3-8057-0554-7 | Wolfgang Bruse · Gabriele Heuermann | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe Fachstufe 1 Schülerausgabe |
| 2005 | 978-3-8057-0556-1 | Dieter Finck · Thomas Hausmann · Ludwig Himstedt · Rainer Knopf · Elisabeth Köhnke · Werner Schneid | Fachrechnen in Hotel, Restaurant u. Küche. Lösungen |
| 2006 | 978-3-8057-0557-8 | Hermann Gruener | Pruefungsbuch Koch/ Koechin. Pruefungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft (Lernmaterialien) |
| '' | 978-3-8057-0558-5 | Hans-Günther Birke | Französisch für das Gastgewerbe |
| 2006 | 978-3-8057-0559-2 | Bernd Degen · Anton Seidl | Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde. (Lernmaterialien) |
| '' | 978-3-8057-0560-8 | Gerd Doser · Uwe Girke | Arbeitsbuch Koch/Köchin Theorie und Praxis in Leittexten Jahrgangsstufe 1 |
| '' | 978-3-8057-0561-5 | Gesetze fuer das Gastgewerbe. (Lernmaterialien) |
| '' | 978-3-8057-0563-9 | Claudia Göckel | Hotel international. Good morning!: English for the hotel and restaurant business |
| '' | 978-3-8057-0564-6 | '' | Hotel International - Good Morning!: Hotel International - Good Morning!. Lösungen |
| 2006 | 978-3-8057-0565-3 | Bernd Degen · Joachim Jobst · Thomas Kessler | Das Couvert. Der perfekt gedeckte Tisch: Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe |
| '' | 978-3-8057-0566-0 | Gerd Doser · Uwe Girke | Arbeitsbuch Koch/Köchin Theorie und Praxis in Leittexten Jahrgangsstufe 2 |
| 2006 | 978-3-8057-0567-7 | Gerd Doser · Uwe Girke | Arbeitsbuch Koch/Köchin, 3. Jahrgangsstufe |
| '' | 978-3-8057-0568-4 | Elisabeth Neiger | Gastronomisches Wörterbuch zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen. Kommunikation in Restaurant und Küche |
| '' | 978-3-8057-0570-7 | Egon Schild · Bettina Muermann | Rechtliche Vorschriften für den Bereich Bäckerei / Konditorei / Cafe: Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien; Leitsätze, Richtlinien, ... für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht |
| 2008 | 978-3-8057-0571-4 | Reinhold Metz · Hermann Grüner · Thomas Kessler | Hotel und Gast |
| 2006 | 978-3-8057-0572-1 | Reinhold Metz · Thomas Kessler · Hermann Grüner | Prüfungsbuch Hotelfachmann/Hotelfachfrau |
| 2008 | 978-3-8057-0573-8 | '' | Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau. Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service (Lernmaterialien) |
| 2007 | 978-3-8057-0574-5 | Hermann Grüner · Reinhold Metz · Michael Hummel · Karl-Heinz Schandl | Der junge Koch. Die junge Köchin |
| '' | 978-3-8057-0575-2 | Hermann Grüner | Arbeitsblätter Koch/Köchin Fachtheorie 1. Schülerausgabe: Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche |
| '' | 978-3-8057-0578-3 | F. Jürgen Herrmann · Carola Lehmann · Carola Partschefeld | Fachrechnen im Gastgewerbe: Grundstufe und Fachstufen |
| 2008 | 978-3-8057-0580-6 | Reinhold Metz · Hermann Grüner · Thomas Kessler | Restaurant und Gast: Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche |
| 2008 | 978-3-8057-0581-3 | Reinhold Metz · Hermann Grüner · Thomas Kessler | Fachkraft und Gast |
| 2007 | 978-3-8057-0582-0 | Dieter Finck · Thomas Hausmann · Ludwig Himstedt | Fachrechnen in Hotel, Restaurant und Küche |
| 2009 | 978-3-8057-0587-5 | F. Jürgen Herrmann | Herings Lexikon der Küche: International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung ... Mischgetränke. Aufgussgetränke mit Rezepturen |
| 2007 | 978-3-8057-0588-2 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Arbeitsblätter Koch / Köchin. Fachpraxis 2. Schülerausgabe |
| 2008 | 978-3-8057-0592-9 | Astrid Bock- Nelle · Gabriele Heuermann · Wolfgang Bruse | Arbeitsblätter Gastgewerbe. Grundstufe. Schülerausgabe |
| '' | 978-3-8057-0595-0 | Hermann Grüner | Prüfungsbuch Koch/ Köchin: Prüfungsbereiche Technologie und Warenwirtschaft |
| '' | 978-3-8057-0597-4 | Herbert Motz · Robert Fechteler | Gesetze für das Gastgewerbe |
| '' | 978-3-8057-0598-1 | Heribert Keweloh | Mikroorganismen in Lebensmitteln: Theorie und Praxis der Lebensmittelhygiene |
| '' | 978-3-8057-0599-8 | Bernd Degen · Joachim Jobst · Thomas Kessler | Getränkeservice für Hotelbar, Büffet und Restaurant |
| 2008 | 978-3-8057-0601-8 | Bernd Degen · Anton Seidl | Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde |
| '' | 978-3-8057-0602-5 | Elisabeth Neiger | Dictionnaire Gastronomique: Pour la traduction et l'explication des menus en cinq langues |
| '' | 978-3-8057-0605-6 | Hermann Grüner | Das Fachwörterbuch der Küche: Begriffserklärungen, Arbeitstechniken der Küche, vergleichende Übersichten |
| '' | 978-3-8057-0607-0 | Reinhold Metz · Thomas Kessler · Hermann Grüner · Uwe Girke | Prüfungsbuch Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau: Prüfungsbereiche Restaurantorganisation und Service |
| '' | 978-3-8057-0608-7 | Reinhold Metz · Thomas Kesseler · Hermann Grüner · Uwe Girke | Prüfungsbuch Hotelfachmann / Hotelfachfrau: Prüfungsbereiche Gästeempfang und Beratung. Marketing und Arbeitsorganisation |
| 2008 | 978-3-8057-0609-4 | Bernd Degen · Joachim Jobst · Thomas Kessler | Filetieren, Tranchieren und Flambieren im Restaurant |
| 2009 | 978-3-8057-0611-7 | Nikolaus Bleimeir · Marianne Frößler · Barbara Hopfner | Fachrechnen für den jungen Bäcker / die junge Bäckerin: In Schule, Praxis und Prüfung |
| 2008 | 978-3-8057-0612-4 | Elisabeth Neiger | Gastronomisches Wörterbuch zur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen: Kommunikation in Restaurant und Küche |
| 2004 | 978-3-8057-2818-8 | Michael Böckhoff | Der Finanzplaner (Livre en allemand) |