| Erscheinungsjahr | ISBN | Autor(en) | Titel |
|---|
| 1984 | 978-3-8057-0107-5 | Friedel Dries · Karl-Heinz Seibert | Grundzüge der Kochlehre |
| 1985 | 978-3-8057-0109-9 | Hugo Ebinghaus | Die Baustellenpraxis |
| 978-3-8057-0110-5 | Berechnungsgrundlagen für das Baugewerbe. Mathematische und statische Berechnungen, Formeln, DIN-Vorschriften, Abmessungen und statische Werte der wichtigsten Baustoffe |
| 1987 | 978-3-8057-0117-4 | Franz Franken | Kleine Schaufensterpraxis |
| 1982 | 978-3-8057-0124-2 | Flüssiggas, sanitäre Einrichtungen, lufttechnische Anlagen. (Ergänzungsbd.) |
| 1967 | 978-3-8057-0129-7 | Otto Ludwig | Handbuch des Maschinenbaues. Ein Lehr- und Nachschlagebuch für die Praxis |
| 978-3-8057-0130-3 | Otto Ludwig | Praktische Mathematik für Handwerk und Technik. Leichtverständliche Einführung in die Grundlagen |
| 1960 | 978-3-8057-0131-0 | '' | Praktische Mechanik und Festigkeitslehre für Bau- und Metallberufe. Leichtfassliche Einführung in die Grundlagen des technischen Rechnens |
| 1998 | 978-3-8057-0140-2 | Walter Schenk | Die Schriften des Malers |
| 1985 | 978-3-8057-0145-7 | Karl Spaethe · Hans Trzebiatowsky | Metallbearbeitung |
| 1978 | 978-3-8057-0148-8 | Hans Trzebiatowsky | Die Kraftfahrzeuge und ihre Instandhaltung |
| 1990 | 978-3-8057-0149-5 | '' | Tabellenbuch für die Kraftfahrzeugtechnik |
| 1985 | 978-3-8057-0153-2 | H. R. Wehrhahn | Die botanischen Pflanzennamen |
| 1965 | 978-3-8057-0155-6 | Richard Boelke · Walter Bickel | Vorgerichte (Hors-d'oeuvre) |
| 1962 | 978-3-8057-0177-8 | Hugo Ebinghaus | Beton-Schalungsbau. Handbuch für alle Ausführungen in Planung und praktischer Gestaltung |
| 1985 | 978-3-8057-0182-2 | Hans Heiligenstein · Karl Spaethe | Starkstromtechnik |
| 1967 | 978-3-8057-0183-9 | Walter Bickel | Suppen. Zeitgemässe, erprobte und bewährte Rezepte für jede Küche |
| 1955 | 978-3-8057-0185-3 | Richter · Walter Bickel | Das Einmachebuch. Das Einmachen von Gemüse und Obst |
| 1975 | 978-3-8057-0186-0 | Grundzüge der Getränke- und Servierkunde - Lern- und Wiederholungshilfen für den Kellner und die Hotelgehilfin, |
| 1985 | 978-3-8057-0187-7 | Zentralheizungsbau |
| 1976 | 978-3-8057-0191-4 | Richard Hering | Hering's dictionary of classical and modern cookery and practical reference manual for the hotel, restaurant and catering trade: Brief recipes, professional ... drinks, menu knowledge and table servic |
| 1982 | 978-3-8057-0207-2 | M. C. Banzer · Carl Friebel | Die Hotel- und Restaurationsküche |
| 1998 | 978-3-8057-0208-9 | Walter Bickel | Salate. 500 erprobte Rezepte für jede Küche und alle Gelegenheiten |
| 1986 | 978-3-8057-0210-2 | Georg Bacmeister | Vorbereitung auf die Gesellenprüfung |
| 1977 | 978-3-8057-0212-6 | Friebel Carl und Heinz Klinger | Die kalte Küche. Handbuch für prakt. Anrichten , Auslösen u. Ausbeinen d. Schlachtfleisches, prakt. Zerlegen von Fischen, Wild u. Geflügel. |
| '' | 978-3-8057-0213-3 | N.V. | Eierspeisen. Zeitgemässe, erprobte und bewährte Rezepte für jede Küche |
| 1978 | 978-3-8057-0216-4 | Walter Bickel | Fische und Schaltiere. Zeitgemässe, erprobte und bewährte Rezepte für jede Küche |
| '' | 978-3-8057-0217-1 | Heinz Klinger | Friebel/Klinger: Der junge Koch . Fachbuch . 1970 ... |
| '' | 978-3-8057-0218-8 | Richard Hering · Walter Bickel | Lexikon der Küche |
| '' | 978-3-8057-0224-9 | Heinz Klinger | Die Hotel- und Restaurationsküche Band 1 |
| 1980 | 978-3-8057-0225-6 | '' | Die Hotel- und Restaurationsküche Band 2 |
| 1979 | 978-3-8057-0226-3 | A. Escoffier | Kochkunstführer. |
| 978-3-8057-0227-0 | Garnituren, Hilfsmittel, Fachausdrucke, Fremdworter: Biograph., geograph. u. histor. Notizen zu d. in Kochkunst u. Gastronomie vorkommenden Bezeichnungen ... (Kochkunstbibliothek) (German Edition) |
| 1979 | 978-3-8057-0228-7 | Friedel Dries | Arbeitskunde der Küche |
| 978-3-8057-0229-4 | Getränke- und Servierkunde. Lern- und Wiederholungshilfen für den Kellner und die Hotelgehilfin |
| 1991 | 978-3-8057-0230-0 | Carl Friebel · Heinz Klinger | Die kalte Küche |
| 1998 | 978-3-8057-0231-7 | P. Blüher | Alphabetisches Wörterbuch der Speisen und Getränke |
| 978-3-8057-0232-4 | Walter Bickel · Richard Hering | Hering's Dictionary of Classical and Modern Cookery and Practical Reference Manual for the Hotel, Restaurant and Catering Trade |
| 978-3-8057-0235-5 | Speisen- und Menükunde. Lern- und Wiederholungshilfen für den Kellner und die Hotelgehilfin |
| 1998 | 978-3-8057-0236-2 | Friedel Dries | Programmierte Aufgaben zur Speisen- und Menükunde |
| 1994 | 978-3-8057-0244-7 | Richard Hering · Walter Bickel | Hering's Dictionary of Classical and Modern Cookery: And Practical Reference Manual for the Hotel, Restaurant and Catering Trade |
| 1981 | 978-3-8057-0247-8 | Egon Schild | Gesetzliche Bestiimunge sowie Leitsätze, Richtlinien, Qualitätsnormen und Begriffsbestimmungen für den Bereich der Bäckerei/Konditorei Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht |
| 1982 | 978-3-8057-0250-8 | Kochkunstführer, |
| 1983 | 978-3-8057-0251-5 | Hotelfachmann. Spezielle Lerngebiete der besonderen beruflichen Fachbildung Hotelfachmann / Hotelfachfrau. |
| 1983 | 978-3-8057-0252-2 | Friedel Dries | Der Restaurantfachmann. Spezielle Lerngebiete |
| 1991 | 978-3-8057-0253-9 | '' | Grundfachkunde für das Gastgewerbe |
| 1998 | 978-3-8057-0257-7 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für Fachgehilfen im Gastgewerbe. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1984 | 978-3-8057-0259-1 | '' | Prüfungsaufgaben für den Restaurantfachmann. Die gesamte Fachkunde in 1816 Fragen und Antworten für alle Prüfungen |
| 978-3-8057-0260-7 | Hering's Dictionary of Classical and Modern Cookery |
| 1984 | 978-3-8057-0261-4 | Friedel Dries | Rechenbuch für das Gastgewerbe. Fachrechnen für Schule, Praxis und Prüfung |
| 978-3-8057-0262-1 | Lexikon der Küche. Mit fast 20000 Rezepten und Anweisungen über Weine (unter Berücksichtigung des neuen Weingesetzes), Getränke, Servieren, Diät - ... - Zeitgemässe Speisenamenverdeutschung |
| 1991 | 978-3-8057-0264-5 | Friedel Dries | Grundfachkunde für das Gastgewerbe. Ausgabe Bayern |
| 1987 | 978-3-8057-0266-9 | Egon. Schild · Bettina. Meuermann | Herstellung und Verkauf von Erzeugnissen der Bäckerei/Konditorei im Rahmen der geltenden Rechtsvorschriften |
| 1985 | 978-3-8057-0267-6 | Egon Schild | Der junge Bäcker - Band 1 & 2 |
| 1996 | 978-3-8057-0275-1 | Friedel Dries | Restaurantfachmann |
| 978-3-8057-0277-5 | Der junge Koch, Lehrbuch für die Berufsausbildung des Kochs |
| 978-3-8057-0278-2 | Fachrechnen für den jungen Konditor. In Schule, Praxis und Prüfung. 1185 Aufgaben |
| 1985 | 978-3-8057-0279-9 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für Köche. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen. 1521 Aufgaben |
| '' | 978-3-8057-0281-2 | Walter Bickel | Hering's dictionary of Classical and Modern Cooking and Practical reference Manual for The Hotel, restaurant and Catering Trade |
| 1989 | 978-3-8057-0283-6 | Egon Schild | Der junge Bäcker. (2466 708) Regionalausgabe Bayern I. Lehrbuch für die Berufsbildung des Bäckers |
| 1985 | 978-3-8057-0286-7 | '' | Der junge Bäcker - Band 1 & 2 |
| 1986 | 978-3-8057-0287-4 | '' | Der Junge Konditor Band 2 |
| 978-3-8057-0288-1 | Nikolaus Bleimeir | Fachrechnen für den jungen Bäcker: In Schule, Praxis und Prüfung |
| 1998 | 978-3-8057-0289-8 | Marianne Frößler · Barbara Hopfner | Fachrechnen für den jungen Konditor. Ausgabe Bayern. In Schule, Praxis und Prüfung |
| 1987 | 978-3-8057-0292-8 | Heinz Klinger · Hermann Grüner | Der junge Koch: Lehrbuch für die Berufsausbildung des Kochs |
| 978-3-8057-0293-5 | Lexikon der Küche. Mit fast 20000 Rezepten und Anweisungen über Weine, Getränke, Servieren, Diät - Fachwörterverzeichnis in deutsch, englisch, ... - Zeitgemässe Speisenamenverdeutschung |
| 1998 | 978-3-8057-0294-2 | Herbert Rösch | Ernährung und Hauswirtschaft. Fachpraktischer Unterricht. Zile, Inhalte, Methoden |
| 978-3-8057-0295-9 | Gesetzliche Bestimmungen Bäckerei Konditorei. Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht |
| 978-3-8057-0296-6 | Prüfungsaufgaben für den Hotelfachmann. Die gesamte Fachkunde in 1813 Fragen und Antworten für alle Prüfungen |
| 1991 | 978-3-8057-0297-3 | Friedel Dries | Hotelfachmann |
| 1987 | 978-3-8057-0298-0 | Walter Bickel | Hering's Dictionary of Classical and Modern Cookery and Practical Reference Manual for the Hotel, Restaurant and Catering Trade: Brief Recipes, Professional Knowledge Concerning Wine, Cocktails and Other Drinks, Menu Knowledge and Table Service |
| 1988 | 978-3-8057-0300-0 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für Köche. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen. 1521 Aufgaben |
| '' | 978-3-8057-0301-7 | '' | Rechenbuch für das Gastgewerbe. Fachrechnen für Schule, Praxis und Prüfung |
| 978-3-8057-0302-4 | Kochkunstführer |
| 1998 | 978-3-8057-0303-1 | Heinz Klinger | Die Hotel- und Restaurationsküche II |
| 1997 | 978-3-8057-0305-5 | Egon Schild · Bettina Muermann | Prüfungsaufgaben für Bäcker. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1988 | 978-3-8057-0306-2 | Egon Schild | Der junge Konditor. Lehrbuch, Band 1: Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe |
| 1990 | 978-3-8057-0308-6 | Friedel Dries | Getränke- und Servierkunde. Lern- und Wiederholungshilfen für den Kellner und die Hotelgehilfin |
| 1996 | 978-3-8057-0311-6 | Egon Schild | Der junge Bäcker 1 |
| 1989 | 978-3-8057-0313-0 | Heinz Klinger | Der junge Koch |
| '' | 978-3-8057-0314-7 | Egon Schild | Gesetzliche Bestimmungen Bäckerei Konditorei. Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht |
| 1990 | 978-3-8057-0316-1 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Die junge Fachgehilfin im Gastgewerbe/Der junge Fachgehilfe im Gastgewerbe. Lehrbuch für die Berufsausbildung |
| 978-3-8057-0317-8 | Der junge Koch: Lehrbuch für die Berufsausbildung des Kochs |
| 1991 | 978-3-8057-0319-2 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Der junge Restaurantfachmann /Die junge Restaurantfachfrau. Lehrbuch für die Berufsausbildung |
| 1991 | 978-3-8057-0320-8 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Die junge Hotelfachfrau /Der junge Hotelfachmann. Lehrbuch für die Berufsausbildung |
| 1990 | 978-3-8057-0322-2 | Richard Hering | Lexikon der Küche. Mit über 20000 Rezepten, Hinweisen und Erklärungen über Weine, Getränke, Servieren, Ernährungswissenschaftliche Grundlagen, ... englisch, französisch, italienisch, spanisch |
| 1999 | 978-3-8057-0323-9 | Egon Schild | Der junge Bäcker, in 2 Bdn., Bd.2, Fachstufe 2. Teil |
| 1998 | 978-3-8057-0324-6 | Heinz Klinger · Hermann Grüner | Die Hotel- und Restaurationsküche Bd. 1+ 2: Die Bände 1 und 2 zusammen |
| 978-3-8057-0325-3 | Der junge Konditor - Band 2 |
| 1990 | 978-3-8057-0326-0 | Friedel Dries | Rechenbuch für das Gastgewerbe. Fachrechnen für Schule, Praxis und Prüfung |
| 1991 | 978-3-8057-0328-4 | Hermann Grüner | Arbeitsblätter zur Fachkunde für Köche: Loseblattausgabe / Fachtheorie. Schülerausgabe |
| 1998 | 978-3-8057-0330-7 | '' | Arbeitsblätter zur Fachkunde für Köche: Loseblattausgabe / Fachpraxis. Schülerausgabe |
| '' | 978-3-8057-0332-1 | Richard Hering | Dictionary of classical and modern cookery |
| '' | 978-3-8057-0333-8 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für den Restaurantfachmann. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 978-3-8057-0334-5 | Prüfungsaufgaben für den Hotelfachmann. Die gesamte Fachkunde in 1813 Fragen und Antworten für alle Prüfungen |
| 1991 | 978-3-8057-0336-9 | Prüfungsaufgaben für Köche |
| 2002 | 978-3-8057-0337-6 | Egon Schild · Bettina Muermann | Prüfungsaufgaben für Konditoren. Die gesamte Fachkunde für alle Prüfungen |
| 1991 | 978-3-8057-0338-3 | Friedel Dries | Rechenbuch für das Gastgewerbe. Fachrechnen für Schule, Praxis und Prüfung |
| 978-3-8057-0339-0 | Speisen- und Menükunde. |
| 1991 | 978-3-8057-0341-3 | Die junge Hotelfachfrau. Der junge Hotelfachmann. Lehrbuch für die Berufsausbildung (Grundstufe und Fachstufe) |
| 978-3-8057-0342-0 | Gesetzliche Bestimmungen Bäckerei Konditorei. Eine übersichtliche Zusammenstellung für Betrieb, Schule und Gewerbeaufsicht |
| 1991 | 978-3-8057-0344-4 | Siegfried Struwe | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe Fachstufe II Hotelöfachmann/-fachfrau |
| '' | 978-3-8057-0345-1 | '' | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe/Fachstufe II (Oberstufe). Hotelfachmann/-fachfrau: Lösungen |
| 1997 | 978-3-8057-0348-2 | Nikolaus Bleimeir | Fachrechnen für den jungen Bäcker: In Schule, Praxis und Prüfung |
| 1993 | 978-3-8057-0353-6 | Siegfried Struwe | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe/Fachstufe II (Oberstufe). Restaurantfachmann/-fachfrau: Schülerausgabe |
| 978-3-8057-0354-3 | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe (Lehrerausgabe) |
| 978-3-8057-0355-0 | Der junge Restaurantfachmann / Die junge Restaurantfachfrau - Lehrbuch für die Berufsausbildung |
| 1992 | 978-3-8057-0356-7 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Die junge Hotelfachfrau/Der junge Hotelfachmann. Lehrbuch für die Berufsausbildung. Grundstufe und Fachstufe |
| '' | 978-3-8057-0357-4 | Friedel Dries | Programmierte Aufgaben zur Speisenkunde und Menükunde |
| 1998 | 978-3-8057-0358-1 | Hans Kurt Luh | Wörterbuch der Gastronomie. Französisch - Deutsch |
| 1995 | 978-3-8057-0360-4 | Siegfried Struwe | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe/Fachstufe I (Mittelstufe). Fachgehilfe/Fachgehilfin - Restaurantfachmann/-fachfrau - Hotelfachmann/-fachfrau: (Fachpraxis), 2. Ausbildungsjahr. Lösungen |
| 1995 | 978-3-8057-0361-1 | Friedel Dries | Rechenbuch für das Gastgewerbe. Fachrechnen für Schule, Praxis und Prüfung |
| 1993 | 978-3-8057-0363-5 | Horst Straßburg | Die rationelle Küche mit Convenience-Produkten |
| 1998 | 978-3-8057-0364-2 | Hans Kurt Luh | Wörterbuch der Gastronomie. Französisch - Deutsch |
| 1992 | 978-3-8057-0365-9 | Egon Schild | Der junge Konditor. Lehrbuch, Band 1: Ernährungslehre, Naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe |
| 1998 | 978-3-8057-0367-3 | Heinz Klinger | Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde., Bd.1 |
| '' | 978-3-8057-0368-0 | Heinz Klinger · Hermann Grüner | Die Hotel- und Restaurationsküche, 2 Bde., Bd.2 |
| '' | 978-3-8057-0369-7 | Paul K. Esken | Gestalterisches Zeichnen für Konditoren I. Grundlagen. Zeichenlehre für die Berufsausbildung |
| 1994 | 978-3-8057-0371-0 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für Fachgehilfen im Gastgewerbe |
| 978-3-8057-0372-7 | Prüfungsaufgaben für den Hotelfachmann. Die gesamte Fachkunde in 1813 Fragen und Antworten für alle Prüfungen |
| 2001 | 978-3-8057-0373-4 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für den Restaurantfachmann. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1995 | 978-3-8057-0374-1 | '' | Prüfungsaufgaben für Köche. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1996 | 978-3-8057-0375-8 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Die junge Fachgehilfin im Gastgewerbe / Der junge Fachgehilfe im Gastgewerbe. Lehrbuch für die Berufsausbildung (Grundstufe und Fachstufe) |
| 1993 | 978-3-8057-0376-5 | '' | Der junge Restaurantfachmann/Die junge Restaurantfachfrau. Lehrbuch für die Berufsausbildung. Grundstufe und Fachstufe |
| 1993 | 978-3-8057-0377-2 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Die junge Hotelfachfrau /Der junge Hotelfachmann. Lehrbuch für die Berufsausbildung. Grundstufe und Fachstufe |
| '' | 978-3-8057-0378-9 | Friedel Dries · Siegfried Struwe | Getränkekunde und Servierkunde |
| 1997 | 978-3-8057-0380-2 | Richard Hering | Lexikon der Küche |
| '' | 978-3-8057-0382-6 | Traudl Pfanneberg · Kurt M. Zrenner | Hygiene- Leitlinien für handwerkliche Metzgereien, Frischfleischabteilungen, landwirtschaftliche Direktvermarktung. Das Fachbuch für die Praxis |
| 1998 | 978-3-8057-0384-0 | Auguste Escoffier | Kochkunstführer: Auguste Escoffier |
| 1993 | 978-3-8057-0386-4 | Der junge Koch Jubiläumsausgabe |
| 1994 | 978-3-8057-0387-1 | Gerd Ackermann | Mein Imbiß & Grill |
| 1998 | 978-3-8057-0388-8 | Susanne Metz | Hering´s Compendium of Food and Beverages |
| 1994 | 978-3-8057-0390-1 | Rechtliche Vorschriften, Gesetze, Verordnungen, EG-Verordnungen, EG-Richtlinien, Leitsätze, Richtlinien, Begriffsbestimmungen, Qualitätsnormen, ... Schule und Gewerbeaufsicht (German Edition) |
| 1997 | 978-3-8057-0391-8 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für den Hotelfachmann. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1998 | 978-3-8057-0392-5 | Hermann Grüner | Arbeitsblätter zur Fachkunde für Köche: Loseblattausgabe / Fachtheorie. Ernährungslehre, Nahrungsmittelkunde, Getränkekunde. Schülerausgabe |
| 1994 | 978-3-8057-0394-9 | Siegfried Struwe | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe, Fachstufe 2, Hotelfachmann/-frau |
| '' | 978-3-8057-0395-6 | Hermann Grüner | Das Fachwörterbuch der Küche |
| '' | 978-3-8057-0396-3 | '' | Fachwörterbuch der Küche |
| 1995 | 978-3-8057-0398-7 | Siegfried Struwe | Speisen- und Menükunde |
| 1995 | 978-3-8057-0399-4 | F Jürgen Herrmann | Fachrechnen im Gastgewerbe: Grund- und Fachstufe |
| 978-3-8057-0400-7 | Die junge Hotelfachfrau /Der junge Hotelfachmann. Lehrbuch für die Berufsausbildung. Grundstufe und Fachstufe |
| 1995 | 978-3-8057-0401-4 | Ralph Decker · Egon Schild | Der junge Konditor. Lehrbuch Band 2: Die Herstellung der Erzeugnisse der Konditorei |
| 1999 | 978-3-8057-0403-8 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Der junge Koch. Die junge Köchin |
| 1996 | 978-3-8057-0404-5 | F Jürgen Herrmann · Carola Partschefeld | Fachrechnen im Gastgewerbe: Grund- und Fachstufe / Lösungsheft |
| 1999 | 978-3-8057-0405-2 | Friedel Dries · Reinhold Metz | Der junge Restaurantfachmann. Die junge Restaurantfachfrau. Lehrbuch für die Berufsausbildung (Grundstufe und Fachstufe) |
| '' | 978-3-8057-0406-9 | '' | Die junge Hotelfachfrau. Der junge Hotelfachmann |
| 1996 | 978-3-8057-0407-6 | '' | Die junge Fachgehilfin im Gastgewerbe/Der junge Fachgehilfe im Gastgewerbe. Lehrbuch für die Berufsausbildung (Grundstufe und Fachstufe) |
| 1995 | 978-3-8057-0408-3 | Siegfried Struwe | Arbeitsblätter für das Gastgewerbe Fachstufe 1 |
| 2000 | 978-3-8057-0410-6 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für Köche. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 2001 | 978-3-8057-0412-0 | Nikolaus Bleimeir | Fachrechnen für den jungen Bäcker: In Schule, Praxis und Prüfung |
| '' | 978-3-8057-0414-4 | Friedel Dries | Prüfungsaufgaben für den Hotelfachmann. Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 1996 | 978-3-8057-0417-5 | Der junge Bäcker, die junge Bäckerin, 2 Bde., Bd.1, Grundstufe; Fachstufe 1. Teil |
| 2000 | 978-3-8057-0418-2 | F. Jürgen Herrmann · Carola Kalms | Fachrechnen in der Hauswirtschaft, Grundstufenlehrbuch und Fachstufenlehrbuch |
| 1998 | 978-3-8057-0420-5 | Sieglinde Stähle | Verordnung über Lebensmittelhygiene, LMHV und HACCP |
| 1999 | 978-3-8057-0421-2 | Claudia Göckel | Französische Küchenfachausdrücke im Überblick. Anwendung und Aussprache |
| 2002 | 978-3-8057-0423-6 | Fachrechnen Konditor Konditorin. |
| 1998 | 978-3-8057-0425-0 | Bettina Muermann · Egon Schild | Prüfungsaufgaben für Bäcker: Die gesamte Fachkunde in Frage und Antwort für alle Prüfungen |
| 2001 | 978-3-8057-0428-1 | Richard Hering | Lexikon der Küche |
| '' | 978-3-8057-0429-8 | F Jürgen Herrmann | Fachrechnen im Gastgewerbe: Grund- und Fachstufe |
| '' | 978-3-8057-0432-8 | Claudia Göckel | Fachenglisch für Hotel, Restaurant und Küche. Wortschatz und Musterdialoge |
| 1998 | 978-3-8057-0434-2 | Silke Schmidt | Wörterbuch der Gastronomie: Französisch - Deutsch |
| 2001 | 978-3-8057-0435-9 | Bernd Degen · Thomas Kessler | Prüfungsfragen und Antworten für Hotel- und Restaurantfachleute/Fachgehilfen |
| 2002 | 978-3-8057-0436-6 | Bernd Degen · Anton Seidl | Prüfungsfragen und Antworten aus Wirtschafts- und Sozialkunde |
| 1999 | 978-3-8057-0437-3 | Reinhold Metz · Hermann Grüner | Grundstufe Gastgewerbe |
| 1998 | 978-3-8057-0438-0 | Hermann Grüner · Reinhold Metz | Der junge Koch / Die junge Köchin |
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| 978-3-8057-0451-9 | Der junge Koch /Die junge Köchin. Lehrbuch für die Berufsausbildung des Kochs. Fachwissen Hotel - Restaurant - Küche |
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| 978-3-8057-0453-3 | Hotel International - Good Morning |
| 2008 | 978-3-8057-0455-7 | Bernd Degen · Joachim Jobst · Thomas Kessler | Filetieren, Tranchieren und Flambieren |
| 2001 | 978-3-8057-0456-4 | Claudia Göckel | Hotel International - Bonjour / Hôtel International - Bonjour!: Le francais de l´hôtellerie et de la gastronomie |
| 978-3-8057-0457-1 | Grüner / Metz | Der junge Koch, die junge Köchin |
| 978-3-8057-0458-8 | Restaurant & Gast. Fachwissen Hotel-Restaurant-Küche. Grund- und Fachstufen für Restaurantfachleute |
| 2000 | 978-3-8057-0459-5 | Reinhold Grüner, Hermann Metz | Hotel & Gast |
| 978-3-8057-0460-1 | Fachkraft & Gast, m. CD-ROM |